barbacoa

Estamos a comienzo del Verano y tras la pandemia de la Covid19 nos han cambiado muchos hábitos en muchos aspectos de nuestra vida cotidiana.  Seguimos pasando más tiempo en nuestros hogares y con este buen tiempo los afortunados que disponen de jardín y terraza (grande) pueden disfrutar de una barbacoa, ya sea fija o  portátil con leña. Además, según el modelo, se puede ajustar más a nuestros gustos estéticos, a nuestro espacio disponible y a nuestras posibilidades.

La barbacoa es un elemento con el que podemos disfrutar de la visión y el calor del fuego al aire libre los días de entretiempo y las noches frescas de verano. Nos permite percibir los aromas a brasas que se desprende y se convierten en la envidia aromática para los vecinos.

A todos nos encanta el sabor de una buena carne, una ristra de butifarras, longanizas y chorizos y la dosis idónea de panceta a la brasa de la leña son la receta perfecta para un atardecer de verano. Cocinar los alimentos a la brasa, resulta sano, sabroso y ¿por qué no? divertido. Los alimentos cocinados con leña son más sanos y tienen mejor sabor que los hechos “a la brasa” con otros combustibles artificiales; y por supuesto, es mucho más barato y respetuoso con el medio ambiente ya que no genera residuos y además, nos ofrece ventajas nutricionales ya que no se añaden calorías a la comida. Los alimentos apenas pierde valor nutritivo ni vitaminas ni minerales en la preparación ya que  la propia temperatura que genera el fuego crea una capa protectora que protege los ingredientes y favorece el proceso de asimilación de las proteínas. Todos los nutricionistas destacan que la barbacoa disminuye la grasa de los alimentos […]

Que la pandemia de la Covid19 nos ha cambiado muchos hábitos es un hecho en muchos aspectos de nuestra cotidianeidad. El más palpable, al margen del hecho sanitario, es el tiempo que estamos pasando en nuestros hogares siguiendo las recomendaciones de las administraciones sanitarias. Acabamos de cumplir un año y nunca habíamos permanecido tanto tiempo en el hogar.

Ahora, el buen tiempo llega con la primavera y los más afortunados que disponen de jardín pueden disfrutar de uno de los cambios de tendencia en el mapa de consumo: la celebración de comidas en casa en torno a una barbacoa.

Solo el año pasado cuando llegó el buen tiempo y la desescalada, las ventas de productos para barbacoas aumentaron un 15% en una conocida cadena de supermercados española. El cariz lúdico y el coste económico de algunas carnes fueron algunos de los ingredientes más ociosos que pudimos disfrutar los españoles, y este año, se presenta una primavera similar con todas las comunidades autónomas confinadas y la espada de Damocles de una cuarta ola.

¿Pero por qué nos lanzamos a hacer barbacoas? A todos nos encanta el sabor de una buena carne a la brasa de la leña. Cocinar los alimentos a la brasa, resulta sano, sabroso y ¿por qué no? divertido. Los alimentos cocinados con leña son más sanos y tienen mejor sabor que los hechos “a la brasa” con otros combustibles artificiales; y por supuesto, es mucho más barato y respetuoso con el medio ambiente ya que no genera residuos entre otras muchas ventajas.

Y, además, nos ofrece ventajas nutricionales ya que no se añaden calorías a la comida y además ésta apenas […]